ねんがんの　はたはたを　てにいれた！

ぴっちぴち

ふちせが市場で買って来てくれた大きなハタハタ。ほとんどがメスで卵持ち！

塩で揉んで

下準備もふちせちゃんが。お世話になります！
うろこのないハタハタは、表面のぬめりを取るために塩で揉みます。エラブタにトゲがあるので切って取り除いた方が良いらしい…。ヒレが半透明で綺麗でした。

ぶりこぶりこ

塩焼ききたー！ブリコ（ハタハタの卵）は歯ごたえがよくコクがあってご飯にもお酒にも合う！内臓は巨大な卵の塊によって端に押しやられているので取らなくても大丈夫です。

じゅー

嬉しいので写真二枚目。おかわりで白子入りも平らげました。白子はちょっと癖はあるもののプリッと濃厚でこれまた美味しい。

ホールで

デザートはフロで買って来たホールのタルト！二人で食べるにはなかなか手強い相手でしたが、最終的には完食〜。

鍋

さらに次の日はハタハタ鍋も。柔らかい白身がちゅるんとほぐれてポン酢に合う！ほんと美味しい魚でした…。

そんなわけではたはたを食べに真冬の秋田へ戻ってきました。
今回は秋田酒類製造（高清水の会社）へ見学に行った時の写真です。

〜噺の枕〜
定刻よりかなり遅れて来たボンバルディアのプロペラ機に乗ってセントレアを発つ→なんか低いしトロいな？？と思ってたら富士山が見えたあたりで「機体が損傷したのでセントレアに戻ります」とアナウンス。CAさんがとちってたのでちょっと驚く→トロトロとセントレアに戻り、旋回を繰り返して着陸→さらに待って代替機でもう一度秋田へ出発→すごく遅く着いた！けど着いて良かった！
〜枕おわり〜

蒸す！

ベルトコンベア状の蒸し器で米を蒸します。

ほんわかあまい

麹造りの後は酵母の香りいっぱい。食べてOKとの事でひとくち。かなり甘〜い！

発酵中

もと造り〜。金属の筒は、入れる事で発酵の具合をコントロールするのだとか。

マンホールのような

床下で仕込み。落ちると深い＆ガスが充満していてすぐ死んでしまうのだそうで、かきまぜる時（櫂入れ）以外はフタをしているのだとか。その昔巨大なタルにのぼってかきまぜていた頃は今よりもっと危険な仕事だったそうで…。

工場内

工場内はこんな感じ。味わい深いです。そして寒い！

貯蓄熟成

こちらは気が遠くなるほど巨大な貯蔵タンク。入り口に近いところetc.で温度の上がり具合などが違うそうで、そこらへんの見極めと調整は職人さんの長年の経験…！

これはかっこいい

こういう場所、いいですね…。

しぼる

もろみを搾るための蛇腹な圧縮機です。そして…

原酒！

…しぼりたての味も色も濃い原酒、いただきます！
こういう、一般の人が見学出来るようなお酒ですからけして超高級品ではないわけですが、しぼりたては甘さも辛さも香りも濃厚でとっても美味しかった！私はお酒に強くないのでほんのぽっちりでしたが、ふちせちゃんはしっかり飲んでたよ！